おいしい食べ方＆安納芋のレシピ集
安納芋の保管は以下の点に気をつけてください。
なるべくお部屋の中で保管されるのがベストです。
屋外や玄関などの温度が下がるところに置いておくのはやめてください。
安納芋は寒さに弱いので、傷みが早くなってしまうため避けてください。
お部屋で管理された場合、芽が出ることがございます。
芽が出た場合はこまめに取ってください。
安納芋は湿度も嫌いますので、風通しの良いところで保管してください。
難しいとは思いますが、なるべく段ボールから出した方が良いようです。
しかしながら、私どもの本音としては
なるべく早くお召し上がりいただくのが1番です。
（安納芋はそろそろシーズンが終了しますので。）
※保管のワンポイント
長期で保存される場合には1度、焼き芋にした安納芋を
十分冷まして、冷凍庫で保管してください。
この方法だと3カ月くらいは持つようです。（あくまで目安ですが…。）
冷凍したものはお召し上がりになるときに電子レンジで3～5分くらい温めてください。
調理方法についてのご説明
安納芋をおいしく召しがっていただくのは、
専用の石焼き器や焼き芋鍋を使って焼いていただくのが1番です。
ただし、こういった調理器具がない場合は、
洗った安納芋をオーブントースター（200～230度）か
グリル（中火）で30～40分を目安にじっくりと焼いてください。
焼き上がりの目安はヨウジか串で刺して柔らかくなっていればOKです。
おいしさのポイントは焼き上がり後すぐではなく、
１０分くらい置いてからの方が、おいしくお召し上がりいただけます。
ストーブの上で焼いたり、電子レンジで加熱調理するのは、
風味を損ない安納芋の甘さを十分引き出すことができませんのでおやめください。
横浜の和ダイニング「鬼の郷」さんで
花木農園の安納芋を使った前菜をお出ししているそうです。
どれもおいしそう。
食べた人に感想をきいたのですが、
安納芋の素揚げスティクは
簡単に作れそうで、味も満点だそうです。
私もチャンスがあったら食べてみたい…。
それから、今度の火曜日10月27日
静岡放送
「ほのぼのワイド 中村こずえの smile for You」に
またまた、花木のお母さんが登場します!!
時間はたぶん9時50分くらいです。
静岡県にお住まいの方はぜひ聴いてくださいね。
